🍑お局様の 干し柿作り

お局様は、毎年恒例の干し柿作り、今年は、50個ほど吊るしたみたいです。

風通しの良い処につるし10日程経ってから　タマ袋を揉むように揉み解すと渋がしっかり抜けるそうですよ。白い粉をふかしたいときは、干してる時に藁の穂先でこまめに撫でるとか、または、干した後にワラの中に保存しておくとよいそうです。

手首が、疲れて腱鞘炎になりそうだ　何て言いながら食べる事には、手間をおしまないお局様。

これは、今朝お局様が、畑に植えてあるクチナシの木から収穫をしてきたクチナシの実で、洗って干しておいて、正月明けに大根が、程よく干し上がったら沢庵漬けを付ける際に黄色い天然の着色料として使うのだそうです。

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